Le groupe de nouvelles technologies de transformation alimentaire fait partie de l’Institut universitaire de recherche agro-alimentaire mixte d’Aragon (IA2) de l’Université de Saragosse. Ce groupe, créé il y a plus de 30 ans, a été reconnu en 2003 par le gouvernement autonome d’Aragon comme groupe de recherche d’excellence.
Ce groupe est actuellement formé par trois professeurs, trois enseignants universitaires, un assistant doctoral et deux employés détenant un doctorat, ainsi que huit boursiers et étudiants employés.
Ce groupe élabore une série de domaines de recherche centrés sur l’amélioration des processus de conservation et de transformation des denrées alimentaires. L’un de ces domaines est associé avec les tests de base biologiques pour contrôler la qualité de ces denrées.
Dans ce dernier domaine – celui qui est le plus étroitement lié avec la thématique du projet TESTACOS – on peut souligner l’élaboration d’un test pour détecter les antibiotiques et les sulfamides dans le lait de brebis, test qui est actuellement commercialisé par l’entreprise Zeulab sous le nom « Éclipse ». Ce test est le premier dans son secteur en Espagne, et il est commercialisé dans plusieurs pays. Nous avons également élaboré un test pour détecter les antibiotiques et les sulfamides dans la viande de consommation, test qui est commercialisé par la même entreprise sous le nom « Explorer ». Les recherches qui ont abouti dans ces produits ont été financées par cinq projets compétitifs d’origine diverse. Elles ont donné lieu à deux thèses doctorales et un brevet. L’un de ces travaux a reçu en 2006 le prix « Enrique Coris Gruart » en faveur de la recherche scientifique.
Sporadiquement, nous avons réalisé des travaux de recherche pour l’industrie, dont une étude sur la persistance des antibiotiques dans les œufs, une autre sur la persistance des antibiotiques dans les cadavres d’animaux, et une autre concernant l’optimisation de techniques pour produire des tests analytiques.
Nous sommes une entreprise biotechnologique espagnole spécialisée dans l’élaboration, la fabrication et la commercialisation de tests diagnostiques in vitro pour les secteurs de l’alimentation et de l’environnement.
Nous sommes nés en 1995 en tant que projet spin-off depuis l’Université de Saragosse, avec la vocation de devenir une entreprise de recherche capable d’élaborer des produits innovants orientés vers un marché planétaire.
ZEULAB est aujourd’hui le leader mondial dans l’élaboration de tests pour détecter les résidus d’antibiotiques dans les produits alimentaires, dans la détection de fraudes alimentaires, d’allergènes dans la nourriture, etc. Au cours des dernières années, nous avons élaboré une série exclusive de tests pour détecter les toxines dans les eaux et dans les produits alimentaires.
Les produits de ZEULAB sont commercialisés dans plus de 40 pays grâce à des partenariats avec des distributeurs spécialisés. Ainsi, nous exportons plus de 70% de notre production, principalement vers Asie, l’Europe et le continent américain.
L’Unité mixte de recherche “Innovations Thérapeutiques et Résistances” (InTheRes) appartient au département Santé animale de l’Institut national de recherche agronomique (INRA). Le groupe a été créé le 1er janvier 2018 à partir d’équipes possédant une large expérience et une reconnaissance internationale dans les domaines de la pharmacologie, pharmacocinétique et pharmacodynamie des médicaments vétérinaires, ainsi que dans le développement et la validation des méthodes analytiques associées. Les axes de recherché se focalisent sur l’usage des antibiotiques et des antiparasitaires chez les animaux d’élevage, avec un objectif de lutte contre les résistances.
InTheRes est composée de 26 personnels permanents (techniciens, chercheurs et enseignant-chercheurs), employés par l’INRA ou l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), et 8 personnels non-permanents – 2 ingénieurs, 3 doctorants et 3 post-doctorants. InTheRes est localisée à Toulouse sur le campus de l’ENVT.
Le partenariat d’InTheRes dans le projet TESTACOS consistera à (i) apporter son expertise aux équipes conduisant des études de pharmacocinétique des différents antibiotiques chez l’animal, en aidant au design des protocoles expérimentaux, et (ii) constituer la banque d’échantillons de viande en provenance de Toulouse et tester le kit de détection des antibiotiques.
BIOSENTEC est une société française qui développe, fabrique et commercialise des kits de dosage enzymatiques, colorimétriques et électrochimiques.
Depuis sa création en 2001, cette entreprise de biotechnologie poursuit l’objectif de devenir un acteur majeur du domaine de l’analyse. Elle est aujourd’hui établie dans de multiples domaines analytiques tels que l’agroalimentaire, l’eau, l’œnologie et le diagnostic humain.
Ses axes de développement sont variés et son goût pour l’innovation est prononcé. La diversification des produits proposés en est le parfait exemple.
L’unité mixte de recherche en Technologie, Ingénierie et Sécurité Alimentaire de l’Université de La Rioja est conformée par un professeur, un professeur titulaire, un professeur titulaire d’école, un docteur qui collabore, un recruté interne et un doctorant. L’unité d’investigation a ses origines en 1999, quand la Dr. Gonzalez Fandos, qui coordonne l’unité de recherche, s’est incorporée à l’Université de la Rioja.
L’unité de recherche développe des lignes d’investigation qui étudient l’évaluation des risques d’origine microbiologique liés au consume d’aliments, ainsi que l’influence des traitements technologiques sur la qualité et la sécurité alimentaire.
L’unité de recherche a travaillé sur le control de pathogènes comme la listeria monocytogenes, salmonella et Stapylococus aureus en différentes alimentes.
Ces dernières années l’unité de recherche s’est penchée sur la sécurité microbiologique de la viande et des produits carniques, en soulignant les études réalisées dans le secteur avicole. Dans ce genre d’études, la plus liée avec la thématique du projet TESTACOS, on souligne les études réalisées au niveau de ferme et abattoir ainsi qu’au niveau de distribution.
BIOEF aide à poser les bases des programmes et politiques sanitaires et intersectorielles, à fin d’augmenter la compétitivité et la qualité de Système Sanitaire et contribuer à la génération de richesse et développement économique du Pays Basque.
Le laboratoire de Santé Publique du Gouvernement Basque possède trois sièges coordonnés à Araba, Bizkaia et Gipuzkoa qui dépendent directement de la direction de Santé Publique et du département de Santé du Gouvernement Basque. Il compte avec 70 employés (personnel technique et administratif) entre les trois sièges.
La fonction du laboratoire de Santé Publique consiste à donner un service analytique dans les domaines d’activité de la promotion, prévention et protection de la santé, ainsi qu’en situations d’alerte et risque pour la Santé Publique. Il est accrédité par l’ENAC pour développer des tests dans le domaine de l’agro alimentation, chimie environnementale, chimie clinique et toxicologie. Il s’engage à développer et maintenir un niveau scientifique et d’innovation technologique haut, en collaborant aussi dans différents études et projets de recherche, comme le projet TESTACOS.
L’Equipe Biocapteurs-Analyse-Environnement- (BAE) de l’Université de Perpignan Via Domitia est reconnue depuis une vingtaine d’années pour ses compétences dans le développement d’outils d’analyse innovants pour l’agro-alimentaire et l’environnement. C’est une équipe pluridisciplinaire, fédérant des chimistes et des biologistes, qui a développé un savoir-faire dans la mise au point de biocapteurs basés sur divers récepteurs biologiques (enzymes, anticorps, organites…) ou biomimétiques (aptamères, polymères à empreinte moléculaire…), et mettant en jeu des méthodes de détection électrochimiques ou optiques.
Depuis Janvier 2017, BAE est une équipe projet du Laboratoire de Biodiversité et Biotechnologies Microbiennes (LBBM USR-3579) de l’Université Pierre et Marie Curie – Sorbonne-Universités, qui est localisé à Banyuls/Mer.
L’équipe BAE est chargée dans le projet TESTACOS de la mise au point d’un immunocapteur électrochimique pour une détermination rapide et sensible des Fluroquinones dans les animaux vivants ou dans les viandes, et ceci dans un but final de produire un kit pré-commercial, non-polluant, fiable et facile à utiliser.
